Представьтесь, пожалуйста, для читателей. Кто вы и какую компанию представляете? Чем занимается компания?

Меня зовут Владимир, я основатель компании OVEN. Мы производим печи для углей закрытого типа и сам уголь в быстросгораемой упаковке.

Как давно вы работаете на кальянном рынке? Занимались ли другими продуктами до того, как стали производить печи для угля?

Да, долгое время я был директором по продажам в крупнейшей компании-производителе угля. Так или иначе, на рынке я уже более пяти лет.

Как возникла идея заняться производством печей закрытого типа?

Все случилось весьма нативно. Идею работы с количеством кислорода в камере сгорания мы подсмотрели у обычных домашних каминов. В современных топках есть рычаг, который регулирует интенсивность горения: с его помощью можно сидеть весь вечер у камина, наслаждаться теплом и вообще не подбрасывать дрова.

Далее, так как я давно в индустрии и сам много хожу по кальянным, пришла мысль: «А что, если таким образом оптимизировать процесс работы с углем в заведениях?»

Это и стало ключевой идеей нового бизнеса.

Дальше были тесты, консультации с различными специалистами, первые пробные модели, широкое тестирование в 50 заведениях по Москве. Именно эти тесты помогли нам довести продукт до финального вида — по крайней мере, финального на момент этого интервью.

Ваши печи — муфельные. Расскажите, что это значит, и в чем основные отличия от стандартных плиток для розжига угля.

Как я уже сказал, основное отличие — в возможности оптимизировать процесс работы с углем, но давайте расскажу конкретнее.

Ключевой момент — технология кислородного голодания. Она позволяет держать угли готовыми без изменения размера на протяжении всей смены. Благодаря этому мастера могут отдавать кальяны за рекордные 5 минут, потребление угля снижается на 20-40%, потребление электричества — в 4 раза, и в целом работать становится значительно проще.

В итоге заведение получает оборудование, которое полностью окупает себя в срок до полугода, облегчает работу команды и улучшает сервис для гостей.

А муфель — это закрытая камера из жаропрочного материала внутри печи, в которой установлены нагревательные элементы. Всё это закрыто лещадками, которые не дает углю контактировать с нагревательным элементом. Лещадка, если проще, это специальный плоский кирпич, который отлично держит жар.

Чем обусловлена высокая стоимость вашей муфельной печи по сравнению с обычными плитками?

Все же понятие «высокая» — весьма относительное.

Можно долго рассуждать о высокой стоимости компонентов и значительном количестве времени, затрачиваемом на производство одной единицы продукции, однако мы предлагаем взглянуть на этот вопрос с точки зрения окупаемости — ведь наши печи прежде всего используются в коммерческих целях.

В заведении, которое отдает около 50 кальянов в день, печь OVEN окупится на 100% за полгода. То есть за счет экономии угля и электроэнергии полностью вернет свою стоимость.

Базовая гарантия на наши печи — 2 года. Таким образом, в среднестатистическом заведении еще в гарантийный срок печь окупится 4 раза.

Для кого-то это дорого, а для кого-то — выгодная инвестиция.

Можете рассказать о технических характеристиках печи и как они влияют на процесс розжига?

Если говорить о характеристиках, то рекомендованная температура работы печи — 750 градусов, работает она от обычной розетки и среднесуточно потребляет 0,5 кВт/ч электричества. Уголь разжигается внутри за 7 минут и остается нагретым в течение 8 часов. Вместимость камеры — до 2 кг в старшей версии и до 1 кг в OVEN MINI.

Еще из важного: в печи OVEN нагрев идет преимущественно в инфракрасном спектре, уголь разжигается «весь целиком», на всю глубину, а не начиная с краев, что ощутимо увеличивает уровень жара и убирает характерный «привкус» угля.

Проще всего это сравнить с выпеканием хлеба. Если поместить кулич под стандартный нагреватель, то сначала образуется верхняя корочка, а затем он будет «пропекаться» внутри. В случае инфракрасного нагрева весь кулич пропекается одновременно.

С углем в нашей печи происходит так же.

Сколько времени уходит на полный разогрев угля в муфельной печи по сравнению с обычными плитками?

«Утренний» первый запуск печи занимает около 40 минут. С момента достижения рабочей температуры уголь разогревается за 7 минут.

Любой обладатель обычной плитки поймет, что разница в скорости не сильно ощутима. Но мы и не стремимся бить рекорды скорости или температуры — тут наше преимущество в постоянном наличии готового угля, который практически не меняется в размерах.

Какие меры безопасности предусмотрены при использовании вашей муфельной печи? Насколько рискованно оставлять ее всегда включенной с углем внутри?

Знаю по опыту, что многие заведения работают на печах OVEN 24/7, и для них это абсолютно нормально, поэтому нам важно было сделать оборудование максимально безопасным.

Все огнеупорные материалы печи выполнены с учетом двукратного запаса от реальной температуры работы. Например, материал стенок камеры рассчитан на работу при температуре до 1400 градусов, а рабочая, как я и уже сказал — 750. Вся электрика находится в нижнем блоке и надежно заизолирована, а в верхней части печи попросту отсутствуют горючие материалы.

На корпусе печи есть датчик открытия дверей, который обесточивает все нагревательные элементы во время открытия двери. Также все нагревательные элементы либо закрыты лещадками, либо встроены в них, что не дает возможности их повредить.

В комплект к OVEN идут длинные щипцы и совок для работы с углем на комфортном расстоянии от нагретой камеры.

Какие гарантии и сервисное обслуживание вы предоставляете для вашей продукции?

Гарантия на печь — 2 года. На спирали, термопару и лещадки, которые являются расходными элементами — 3 месяца.

О самом важном для нас. Действительно ли ваша печь позволяет полностью устранить запах при розжиге угля?

Короткий ответ — да, но есть пара нюансов, которые нужно упомянуть.

Само собой, запах не может просто исчезнуть, но его, во-первых, кардинально меньше, потому что печь закрытая, и во-вторых, запертый внутри запах можно эффективно отвести от рабочей зоны. Мы сделали небольшое вентиляционное отверстие в верхней части печи. Из него под давлением удаляются все продукты горения угля, в том числе и характерный запах. Воздух тонкой струей под напором устремляется не во все стороны, а наверх — в идеале, в вытяжку. Это и дает возможность работать вообще без запаха угля.

Какие отзывы вы получаете от пользователей — особенно от кальянных заведений — по поводу эффективности и экономической целесообразности использования вашей муфельной печи?

Все цифры, о которых я говорил, основаны как раз на обратной связи от клиентов.

Всегда есть над чем работать, но отзывы мы получаем исключительно положительные, так как математика и экономика — вещи объективные. В некоторых заведениях значения по экономии времени и угля даже выше названных мной. Например, ряд заведений говорят о сокращении расхода угля вплоть до 50 процентов.

Некоторые мастера также говорят, что с нашими печами практически не замечают разницы по работе между углем дорогого и среднего сегмента, что также по-своему упрощает им жизнь.

Еще я часто слышу, что вкус кальяна стал «чище» за счет полного прогрева угля. В целом это логично: не даром на всех упаковках хорошего угля пишут, что уголь необходимо разогревать полностью. На обычных плитках это сделать труднее, будем объективны.

Кто ваш типичный клиент? Можете описать средний портрет человека, который заказывает у вас печь?

Здесь все просто. Мы B2B-продукт, и нас есть три основных портрета клиента:

1. Кальянный мастер. Человек, который работает на нашем продукте, и ради которого мы и сделали его удобным в повседневной работе.

2. Владельцы заведений, которые умеют считать деньги и заботятся о качестве сервиса для своих гостей. В первые месяцы мы показывали экономию с нашей печью исключительно на цифрах и чуть ли не рисовали бизнес-планы вместе с собственниками кальянных, чтобы показать, сколько они заработают с нами и сколько сэкономят.

3. Дистрибьюторы. Мы стараемся работать самостоятельно, так как печи — это новый продукт, у нас собственный сервис, и мы знаем о них больше всех участников рынка. Но так или иначе есть очень ограниченное количество партнеров, с которыми мы выстраивали честные и долгосрочные отношения. Они берут на себя качественное представление наших продуктов в других регионах и странах.

Как клиенты реагируют на цены ваших печей? В чем главные причины выбрать вашу печь, а не плитку за 500 рублей?

По нашим расчетам емкости рынка заведений РФ, мы продали печи примерно в четверть этих заведений. По-моему, это уже показывает, как реагируют клиенты. Здесь еще важно опять упомянуть про два ключевых фактора: удобство и экономия.

Да, можно купить плитку за 500 рублей, но сколько она прослужит? Какая гарантия, какой расход угля и электричества? Какой срок отдачи? В моменте вы сэкономите, но в долгосрочной перспективе плитка обойдется заведению дороже, чем печь.

Можно провести аналогию с любой профессиональной техникой в сфере HoReCa. Можно купить обычный холодильник, плиту, льдогенератор из магазина, и они будут выполнять свою функцию, но дьявол кроется в деталях: сервис, удобство, экономия, надежность. Это — самое важное для наших пользователей и владельцев бизнеса.

Работаете ли вы только с российскими клиентами или есть зарубежные заказы? Есть ли планы выходить на экспорт?

Практически с самого начала у нас появились запросы на печи в другие страны. Сейчас OVEN представлен в более чем 20 странах мира: от Азербайджана, Беларуси, Армении до США, Японии и Монако.

Работаете ли с кем-то кроме кальянного рынка? Можно ли использовать ваши печи для чего-то, кроме нагрева угля?

В целом, можно, однако важно подчеркнуть, что наши печи мы разрабатывали специально для кальянной индустрии, с учетом повышенных требований к надежности и конкретных требований к воздухообмену внутри камеры. Идти в другие рынки мы пока не планируем, так как видим колоссальные перспективы в этом рынке.

Есть ли примеры кальянных, которые уже перешли на использование ваших печей, и какие результаты они заметили?

Конечно. Многие HP, Мяты, TNG, Munterra, Timeless и многие другие. Отзывы положительные, и состоят в основом из того, что я уже называл, и что задумывали в своем продукте — экономия, удобство и сервис.

Для комфорта наших клиентов мы запустили отдельный аккаунт технической поддержки в Телеграме @OVEN_help. Там наши клиенты всегда могут получить консультацию по любому вопросу, связанному с эксплуатацией наших печей.

Кто ваши основные конкуренты и чем ваша продукция отличается от их аналогов?

Здесь сразу стоит сказать, что мы за конкурентный рынок, так как это — единственное, что заставляет индустрию развиваться.

Тем не менее, до летнего фестиваля JohnCalliano 2024 у нас не было конкурентов, и мы развивали рынок и доказывали эффективность этой технологии только своей командой.

Сейчас из тех аналогов, которые есть на рынке, мы знаем о Vulcan, Alter, Flame. Надеюсь, коллеги продолжат развивать это направление вместе с нами.

Но не могу не сказать на правах первопроходца, что на сегодняшний день только у компании OVEN есть успешный опыт выпуска более тысячи печей на рынок. На основании отзывов потребителей мы постоянно дорабатываем наш продукт, делаем его еще надежнее и комфортнее.

У других компаний это еще впереди.

Сколько времени заняла разработка коммерческой версии печи?

Много и мало одновременно: у нас ушло около года на постоянные тестирования, состоящие из расчетов, проб и ошибок. У нас уже есть несколько успешных коммерческих моделей, но мы не останавливаем прототипирование и разработку — темпы только нарастают.

Как вы рассчитывали, на какой объем хотите сделать печь?

Печи OVEN мы изначально разрабатывали для заведений.

Старались сделать «универсальный» вариант для средних и больших заведений, балансировали на грани оптимальной загрузки в килограммах, комфортной работы с углем внутри камеры, а также габаритным размером печи. Успехи и провалы проверяли опытным путем, иначе не понять, насколько удобно работать с печью.

При этом нам изначально было важно, чтобы печь легко встала в стандартную зону розжига в заведении взамен плитки без какой-либо доработки помещения. Ожидать, что клиенты ради нас сразу пойдут делать капитальный ремонт в заведении — это уже слишком.

Были ли идеи или детали, от которых пришлось отказаться в процессе разработки? Что-то, что хотели реализовать, но не стали?

Скорее наоборот — уже на этапе продажи печей появляются новые фишки, которые мы готовы внедрять и тестировать уже сейчас: это касается удаленного управления, элементов дизайна и много другого.

Например, уже сейчас наши печи поумнели: пользователи могут управлять питанием со смартфона, настраивать расписание работы и многое другое.

Какие-то идеи приходят нам самим, какими-то делятся клиенты — за это каждому отдельное спасибо.

Сейчас для заказа печи нужно подождать 28 рабочих дней — почему срок именно такой? Планируете ли ускорять поставки?

На самом деле, срок уже меньше, но мы пока не объявляем об этом в открытую. Изначальный срок был около 2,5 месяцев. Мы постоянно работаем над его сокращением, однако с увеличением количества отгруженных печей интерес к нашим продуктам только растет. Кто-то наконец увидел печь в своем городе вживую, получил рекомендацию от другого заведения и так далее.

К слову, мы замечаем, что многие собственники заведений на старте избрали «выжидательную» стратегию. Хотели посмотреть, как оборудование себя проявит на рынке через полгода, через год. Надежность наших печей подтвердилась временем, что и стало решающим для многих собственников — теперь они ставят OVEN в свое заведение.

А для тех, кто все еще думает и считает цифры, выгоду и так далее, у нас сейчас есть повод поторопиться: мы решили сделать приятный подарок клиентам, и до конца этого года снизили цену на полноразмерные печи.

В самой полной комплектации они стоят 99 000 рублей. Если среди ваших внимательных читателей будут наши потенциальные клиенты — это их шанс.

Так что, да, мы работаем над повышением комфорта клиентов с разных сторон: постепенно ускоряем поставки, внедряем новые функции, устраиваем акции.

Планируете ли вы выпускать более доступные модели или упрощенные версии муфельной печи?

У нас уже есть версия MINI для небольших заведений, которая стоит 85 тысяч рублей. У вас как раз такая. В неё помещается 1 кг.

Также есть много запросов на домашнюю версию OVEN. Мы к ним прислушиваемся, но пока не готовы к анонсам.

Сейчас у нас есть 2 модели печи и собственный уголь в специальной сгораемой упаковке, который можно просто закидывать в печь.

Рекомендую ждать новых анонсов!

Как вы видите будущее рынка оборудования для розжига угля? Может ли ваше решение стать стандартом в индустрии, как когда-то стал Kaloud Lotus?

Да, в какой-то момент на этапе разработки мы поняли, что меняем кальянную индустрию, улучшаем её и не стесняемся об этом говорить. Наоборот, этим стоит гордиться.

Про стандарт кальянной индустрии пока говорить рано, но растущее количество заведений, работающих на печи OVEN, радует всю команду и приближает этот день.

Заключение

Спасибо Владимиру Матяшову за подробные ответы и объяснения — теперь мы знаем больше об этом необычном проекте.

Интересно, каким будет рынок кальянного «железа» через несколько лет — наверняка нас ждет еще немало маленьких революций. Например, массовые электронные кальяны?

А если вы захотите поделиться с нами своим интересным кейсом из табачной и никотиновой индустрии, пишите Георгию — мы всегда рады показать нашу сферу с новой стороны.